哪种蔬菜发芽要小心

发芽要小心的蔬菜有：花生、土豆、红薯、蒜苗等。如果你家的花生发芽了，就千万不要吃了，由于花生一旦发芽，就成为了一级的致癌食品。正常情况下，花生假如发芽之后也会发生霉变，发霉的花生会产生大量黄曲毒素。吃了之后，就会大大增加身体发生癌症的风险。在遇到发芽变绿的土豆时，绝对不能吃，赶紧丢掉别犹豫。由于发芽变绿的土豆会衍生出一种龙葵碱物质，有较强的胃肠毒性，一般烹调策略难以把它清除。食用后，可引起中毒状况以致腹疼、腹泻等胃肠难题。也有的人就是单纯把生芽的部分切去再食用，此策略也是不正确的。

哪种蔬菜发芽要小心

红薯发芽后能引起中毒，当红薯发芽以后，表皮也会变得黑色斑斑点点的。便会排出毒性物质来，尽管高温杀菌了，可是毒物却依然仍在，会导致人的内脏功能受到损坏

的，所以千万不要再吃。也有发芽以后营养加倍的蔬菜如蒜苗：很多人都有疑惑，大蒜发芽还能吃吗？大蒜发芽后，只要大蒜没有变色、发霉，就可以吃。有研究表明，发芽的大蒜所含的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，甚至有防癌、抗衰老的影响力。



四种食物发芽后不仅不有毒但它们的营养可能会增加一倍唐不要扔掉它们浪费它们

在生活中，相信很多人都会发现，有些蔬菜如果存放时间过长，就会发芽。大部分人会把发芽的部分切掉，继续吃。

但有些蔬菜发芽后，可能含有大量毒素。吃多了也会影响身体，尤其是以下两种。我也建议你处理掉它们。

注意：两种蔬菜发芽后，请尽早扔掉。如果你太贪心，细胞可能会变坏。

土豆发芽了。比如有些土豆，存放时间太久会发芽，主要是为了保护自己免受虫害，但是会产生很多毒素。

大多数人可能会把发芽的部分切掉继续吃，但这种毒素是茄碱的一种物质，很容易影响个人健康。

而且随着发芽，毒素的含量也会增加，会导致腹痛呕吐，还有食物中毒的危险。所以建议大家不要贪多，谨防细胞变质。

红薯发芽了。比如有的红薯，发芽后也会产生一定的有害物质，其中的营养物质和水分会随芽流失，不仅会使口感变差，还会引起腐烂变质。

而且这部分还会产生黄曲霉素，会对各器官造成严重损害。所以像这种发芽的红薯，建议你处理掉，以免毒素进入体内，造成细胞变质，危害个人健康。

所以，以上两种蔬菜发芽后，有毒物质可能会增加。我劝你把它们扔掉，以免造成细胞变质，影响身体。然而，并非所有食物都是如此。以下食物发芽后，不仅没有毒性，营养成分还会翻倍。我希望你不会不要愚蠢地扔掉它们。

四种食物发芽后，不仅不会有毒，但他们的营养可能会增加一倍，所以唐不要扔掉它们，浪费它们。

花生发芽了。相信很多人平时经常喜欢吃一些花生，花生的营养价值芹渣非常高，有一定的养胃作用，但是花生会发芽。

花生发芽过程中，维生素C和氨基酸含量增加，还产生一种活性物质——白藜芦醇。

这是一种天然抗氧化剂，可以起到抗衰老的作用，其含油量也会降低，有利于保护肠胃。所以，像一些发芽的花生一样，唐不要扔掉它们，浪费它们。

大豆和绿豆芽。像发芽后的大豆、绿豆，也就是常说的豆芽，虽然其中的蛋白质减少，但微量物质会增加。适当食用会对身体有一定的好处。

所以像一些大豆或者绿豆，发芽后不仅无毒，营养成分还会翻倍。我希望你不会不要再把它们扔掉，这对你的身体有益营养与健康。

发芽糙米。糙米作为一种常见的粗粮食品，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速毒素排出，起到瘦身的作用。

糙米中有胚芽。糙米发芽后，会释放出活性酶、膳食纤维和多种微量好册物质，口感会有一定程度的改善，有益健康。所以，像一些发芽糙米，我劝你不要再扔了。

发芽的大蒜。大蒜作为长期的调味品，可以起到调味除臭的作用，还有消炎杀菌的作用，并且含有丰富的大蒜素和大蒜素，有益健康。

像蒜苗，也就是常说的蒜苗，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等。可以帮助保护血管。所以，像一些蒜苗，不友首宏仅无毒，而且营养成分还会翻倍。我希望你不会不要再浪费了。